Kas yıkımını genel olarak "yıkım" kas yapımını da "yapım" olarak vücut için anabaşlık olarak değerlendirirsek, yıkımı arttıranlar açlık, asit, iltihap; yapımı arttıranlar ise tokluk, bazik ortam ve düzenli egzersiz diye ilk aklıma gelenleri söyleyeyim. Bunların tümünün hormonlarla ve vücudun çalışma mekanizmaları ile ilişkileri var, o yüzden ne yapsan kâr. Bol yeşillik ye, bol çiğ yağlı tohum ye; çünkü bunlarda vücudun ihtiyacı olan bazik içerikte besin öğeleri ve kasları geliştirecek zorunlu yağ asitleri bulunuyor. Asitli içerikte yiyecekler, şekerli içecekler ve yiyecekler, vücudundaki dengeler vasıtasıyla asitli iltihap ortamı oluşturmasın diye dengeleniyor ancak asit yük vücudu yıkım sürecinde tutuyor.
Şimdi, kas yapmak istiyorsan, kısa süreli yüksek şiddette antreman yapman gerekiyor ancak bitkin hissediyorsan devam etmiyorsun. Eğer kan dolaşım sisteminin dayanıklılığını arttırmak istiyorsan daha uzun süre ve daha süreğen bir akışta spor yapıyorsun. Kaslarının idmandan en çok fayda sağladığı dönem şekerin tükendiğinin uyarısının geldiği dönem, yağ yakarak enerji sağladığı aralıkta diye biliyorum ve aslında kas miktarını arttırmak için şeker depolarının bir faydası yok. Şeker gibi depo yakıtların dayanıklılığa faydası var. Ancak kası hangi tipte spora yönelik geliştirme maksadına göre kas miktarına karar vermen gerekli. Gerekenden çok kas, dayanıklılık süreni azaltıyor.
Enerji depoların tam dolmadan eskisine eşit dayanıklılık performansı alamazsın. Kreatinin depoların, aktif değil pasif doluyor. Dolayısıyla 3 gün geçmeden aynı patlayıcı egzersiz (ilk 1dk) gücünü elde edemezsin. Glikojen ise başta karaciğerin ve egzersizde dayanıklılığını pekiştirdiğin kaslarında fazlaca depolanıyor. Glikojeni yerine koymak için disiplinli yakaşımlar var. Eğer bir anda çok enerji içerikli karbonhidrat alırsan yağa dönüşür, çünkü karaciğerin günde 6 saatlik harcayacağın kadar glikojen deposu var. Dolayısıyla egzersizden sonra kasların henüz sıcakken karbonhidrat içerikli yiyecekleri ilk anda hızlı, sonra daha yavaş tüketmen gerekiyor. Aldığın karbonhidratın 1/4 oranında protein alımının da kaslara karbonhidrat geçişini arttırdığını okudum. Lezzet algın, pankreasının ve diğer sindirim hormonlarının zamanında salınması için çok önemli, dolayısıyla sevdiğine göre şekillendirebilirsin.
Yine de bence un veya şeker gibi basit karbonhidratlardan uzak dur.