Kahve kültürü

Abdülkadir Ergin

Forum Bağımlısı
Kayıt
31 Ocak 2012
Konular
57
Mesajlar
1.225
Beğeniler
2.745
Yaş
39
Şehir
Manisa
Bisiklet
Salcano
16-17'ye kadar sayınca filtre kahve makinesi için uygun oluyor. ;)

Çalıştırırken cihazı da sallayarak çeviriyorum. Sanki daha homojen bir şekilde öğütülüyor.
Aynen tepe takla çalıştırıyorum, hafifte kasesini pataklıyorum daha homojen oluyor. Çok güzel öğütüyor bence, sadece elinin ayarına bakıyor otomatik değil o var işte..
 
Tepkiler: specific

Serrchi

Daimi Üye
Kayıt
31 Ağustos 2015
Konular
1
Mesajlar
295
Beğeniler
612
Yaş
32
Şehir
Istanbul
Adı
Serhat Özcan
Bisiklet
Specialized
Kahve öğütümü için bıçaklı sistemler tercih etmeyiniz, en kötü değirmen bıçaklı sistemden daha iyidir, uygun fiyatlı seramik el değirmenleri de mevcut. Bıçaklı sistemlerde homojen bir öğütüm sağlayamayacağınızdan dengeli bir kahve demlemesi elde edemezsiniz.
 

Abdülkadir Ergin

Forum Bağımlısı
Kayıt
31 Ocak 2012
Konular
57
Mesajlar
1.225
Beğeniler
2.745
Yaş
39
Şehir
Manisa
Bisiklet
Salcano
Kahve öğütümü için bıçaklı sistemler tercih etmeyiniz, en kötü değirmen bıçaklı sistemden daha iyidir, uygun fiyatlı seramik el değirmenleri de mevcut. Bıçaklı sistemlerde homojen bir öğütüm sağlayamayacağınızdan dengeli bir kahve demlemesi elde edemezsiniz.
Evet böyle diyenler de çoğunlukta. 1 tane sözen değirmen de aklımda, denk gelirse alacağım.
 

Serrchi

Daimi Üye
Kayıt
31 Ağustos 2015
Konular
1
Mesajlar
295
Beğeniler
612
Yaş
32
Şehir
Istanbul
Adı
Serhat Özcan
Bisiklet
Specialized
Evet böyle diyenler de çoğunlukta. 1 tane sözen değirmen de aklımda, denk gelirse alacağım.
Ben konuya biraz balıklama daldım ama konuya biraz göz atınca esspresso tabanlı düşünmek lazım, ben filtre ağırlıklı içiciyim, sözenler ufak bir modlama ile esspresso ayarında çekim yapabiliyorlar. Ben Aliexpress'ten ''Porlex'' türevi bir değirmen almıştım, hala onu kullanmaktayım.
 
Tepkiler: Abdülkadir Ergin

Abdülkadir Ergin

Forum Bağımlısı
Kayıt
31 Ocak 2012
Konular
57
Mesajlar
1.225
Beğeniler
2.745
Yaş
39
Şehir
Manisa
Bisiklet
Salcano
Ben konuya biraz balıklama daldım ama konuya biraz göz atınca esspresso tabanlı düşünmek lazım, ben filtre ağırlıklı içiciyim, sözenler ufak bir modlama ile esspresso ayarında çekim yapabiliyorlar. Ben Aliexpress'ten ''Porlex'' türevi bir değirmen almıştım, hala onu kullanmaktayım.
Link verebilir misin? Öğütücü kısmı seramik dimi?
 

kerem.erdogan

Aktif Üye
Kayıt
15 Temmuz 2017
Konular
0
Mesajlar
141
Beğeniler
331
Yaş
37
Şehir
İstanbul
Adı
Kerem Erdoğan
Bisiklet
Giant
Bir süredir bir kaç 3. nesil kahveciden çekirdekler alıp denemeler yapıyorum. Yine bu başlıkta belirtmiştim, dark roast kahveleri sevmiyorum. Bana göre kahve en fazla orta seviye kavrulmalı. Gerçi Starbucks'ın blonde olarak kavrulduğunu söylediği kahveden bile yanık tadlar alıyorum. Bu cidden rahatsız edici.
Üçüncü nesil kahvecilerde de taze kavurup gönderenleri tercih ettim. Bu arada, kahve kavrulduktan hemen sonra tüketilmez. Ben 5 gün bekliyordum. Espresso da bu minimum 10 günmüş. Ancak bir kaçında ekşilik şikayetim oldu. Bir ay önce aldığım kahvede problem yokken bir ay sonrakinde bariz ekşi tatlar aldım bazılarında. Çekirdek aynı, kavrulma seviyesi aynı.. Bir kaçında ise istediğim tazeliği yakalayamadım. Mesela daha önce çekirdek aldığım dükkanda üzerine tarih basılıyordu. Ancak nedenini bilmediğim bir şekilde bundan vazgeçtiler. Ne zaman sorsam iki gün önce kavrulmuş olduğunu söylüyorlardı. Üç dört gün bekleyip denediğimde ise aromalarda kayıplar yaşadım.

Çok iyi bir damağım olduğunu iddia edemem. Kahveden baskın tadları rahat alırım ancak alt notaları çok iyi yakalayamam. Ancak bir kahvede olduğu söylenen aromalardan, en azından baskın olanlarını almak isterim. Bu konuda hayal kırıklığı yaşadığım çok oldu.

Bir süredir çekirdeklerimi Kronotrop'tan alıyorum. Sahibi Mehmet Gürs dünyaca ünlü ve açıkçası saygı duyduğum bir şef. Ayrıca içtiğim en iyi ipalardan biri olan Gara Guzu Sarı Memed'in ipası'nın da yaratıcısı.

Yorumlara baktığımda daha önce ekşilik şikayeti yaşayanlar da olduğunu gördüm. Ancak aldığım hiç bir çekirdekte henüz rahatsız edici bir tada, aromaya rastlamadım. Daha da güzeli tadım notlarında yazan bir çok aromayı da aldım. Hatta deneme paketinde aldığım yoğun aromalı kahveyi bile sevdim ki ben yoğun aroma sevmediğimi sanırdım. Anladım ki çok yanılmışım. Favori kahvelerimden biri oldu. Yoğun ve sert kahve demek acı ve yanık demek değilmiş, onu anladım.

Sitesi kahve demlemek isteyenler için güzel bilgiler içeriyor.
Bağlantıyı görüntüleyebilmek için üye girişi yapmalısınız.

Bağlantıyı görüntüleyebilmek için üye girişi yapmalısınız.
'da Mehmet Gürs ile kahve üzerine sohbetler var.
 

ismail_32

Daimi Üye
Kayıt
11 Mayıs 2015
Konular
3
Mesajlar
212
Beğeniler
307
Yaş
28
Şehir
istanbul
Adı
ismail
Bisiklet
Specialized
Merhaba arkadaşlar , bu aralar yeni tatlar arayışındayım. Bana sert - yoğun ve bir tane de orta- sert filtre kahve önerisinde bulunacak var mı ?
 

Dystopia

hiç
Kayıt
28 Aralık 2011
Konular
46
Mesajlar
2.232
Beğeniler
5.278
Şehir
İstanbul
Bisiklet
Cannondale
Eğer denemediyseniz, kahve deryasının filtre kahveleri biraz sert. Aslında ince çekilen kahve zaten sert oluyor şayet fazla koyarsınız.
 

Abdülkadir Ergin

Forum Bağımlısı
Kayıt
31 Ocak 2012
Konular
57
Mesajlar
1.225
Beğeniler
2.745
Yaş
39
Şehir
Manisa
Bisiklet
Salcano
Kahve deryasından benim hatun almış 5 liralık denemelik çekirdek. Kilosu 100'den vermişler, kızdım hatuna da o kadar fiyatlı olur mu hiç diye. Biz beğenemedik pek. Kahve dünyasından da aldım 5 liralık denemelik orta kavrulmuş çekirdek, yine sarmadı. Kahve dünyası 50 liradan verdi ki normal kahveci çekirdek fiyatı.
 

specific

Daimi Üye
Kayıt
7 Nisan 2009
Konular
2
Mesajlar
266
Beğeniler
418
Şehir
İzmir
Adı
Harun
Bisiklet
Diğer
Bugün Migros’ta el değirmenleri çarptı gözüme. Tuz, karabiber ve baharat öğütülebildiği yazıyor. Granül ayarı var ve en önemlisi seramik bıçaklı. Küçük olanın fiyatı 50 TL, büyük 60 TL. Kahve öğütmek için alınır mı?
 

observer

Forum Bağımlısı
Kayıt
3 Ağustos 2010
Konular
135
Mesajlar
1.587
Beğeniler
490
Şehir
İstanbul
Bisiklet
Salcano
Bugün Migros’ta el değirmenleri çarptı gözüme. Tuz, karabiber ve baharat öğütülebildiği yazıyor. Granül ayarı var ve en önemlisi seramik bıçaklı. Küçük olanın fiyatı 50 TL, büyük 60 TL. Kahve öğütmek için alınır mı?
sözen tarzı istenmiyorsa o fiyata denenebilir ama garantisi yok.
onun yerine aliexpress te yorumları iyi değirmenleri değerlendiririm ben olsam
bulduğum2 ürün
Bağlantıyı görüntüleyebilmek için üye girişi yapmalısınız.

Bağlantıyı görüntüleyebilmek için üye girişi yapmalısınız.

bu da manuel değirmenler kategorisi tüm ürünler için
Bağlantıyı görüntüleyebilmek için üye girişi yapmalısınız.
 

srdrmrs

Forum Bağımlısı
Kayıt
9 Haziran 2014
Konular
22
Mesajlar
1.053
Beğeniler
2.112
Yaş
32
Şehir
istanbul
Bisiklet
Canyon
sözen alın maceraya girmeyin bence.
 
Yukarı Alt