Bu tür gıdaların içerisindeki şeker, basit şeker olduğundan çabuk çözünerek kana yüksek miktarlarda, hızlıca karışır. Bunun sonucu olarak insülin salgısı bir anda tavan yapar. Bu size o anda enerji versede, kandaki insülin miktarı yüksek olduğundan tüm şekeri kısa sürede kaslardaki ve karaciğerdeki glikojen depolarına doldurur. Dolduramadığını da yağ olarak depolar. Vücut bu ani şeker yükselmesini bu şekilde bertaraf ettikten sonra, kanda az miktarda şeker kalır ve bu sefer kendinizi öncekinden daha halsiz, hatta bisiklet üzerindeyseniz tamamen tükenmiş hissedebilirsiniz. Bunun dışında basit şekerin zararları saymakla bitmez. En önemlisi, sürekli tüketilmesi durumunda bir süre sonra insulin direnci ve daha ilerisinde diyabete sebep olması. Çok önemli bir diğer zararı vucütta ve beyinde oksitlenmeye sebep olması. Diğer bir deyişle hücreleri paslandırması. Şeker dışında, gofret, cips vs. tarzı ürünlerde zararlı başka katkılar da var. Mesela aromaları daha kuvvetli hissetmenizi sağlayan "mono sodyum glutamat" hem kanserojendir hem de sinir hücrelerine saldırarak ileri yaşlarda parkinson veya alzheimer gibi hastalıklara yakalanmayı kolaylaştırır.
Kilo almak veya başka bir nedenden daha yüksek kalori tüketmek gibi bir amacınız varsa, kaloriyi şeker yerine yemekleriniz ve salatalarınızdaki zeytinyağı oranını arttırarak veya bu tür ürünler yerine yer fıstığı, badem, ceviz gibi kaliteli yağ kaynakları içeren gıdaları tüketebilirsiniz. Yağın kalorisi, karbonhidratın (şekerin) neredeyse 2 katıdır.
