Arama sonuçları

@Hamid Asım Aynen öyle. Ve o yüzden kaliteli blendlerin yapıldığı yerlerdeki kahveler beğenilmiyor; yadırganıyor, elektrikli cezvelerde meşhur markanın kahvesi yapıldığında doyumsuzca içiliyor.

@Mustafa Kocabaş Evet, aynen katılıyorum. Herkese bir orta kahve çekilir, içilir ve belki de falı döner. Eğlenir geçeriz. Kimse de "neden leş gibi minas kahvesi içiyoruz" demez. 3 vakte kadar bir şeylerin yolunu gözler :)

@gmfaruk Türk kahvesi saygı duyulması gereken bir kahve türü ama ne yazık ki gittikçe orijinalliğini kaybeden bir kahve. Ilk keşfedildiği zamanda kullanılan çekirdekle günümüzde alışık olduğumuz iyotlu Brezilya çekirdekleri arasında dağlar kadar fark var. Öncelikle kaliteli çekirdeklerle yola...

@Mustafa Kocabaş Hamid Asım Bey'in dediği aeropress ile daha temiz sonuçlar elde edebilirsiniz. Kahvede çok fazla değişken var evet. Su sıcaklığı, öğütme derecesi, kavurma profili, suyun phı, kahvenin tazeliği, demleme süresi gibi temel değişkenleri yorumlayınca her biri için ideal miktar ve...

@bagetci Ne güzel :) Peki evde manuel filtre yapıyor musunuz? Çekirdekleri nereden alıyorsunuz?

@Kubilay Koparan Resimdeki evet instant kahve. Doğru mudur derken anlamadım ama doğrudur herhalde [emoji1]

@Kubilay Koparan Taze kahve çekirdekleri edinerek harika kahveler yaratabilirsin, afiyet olsun :)

@Hamid Asım Her hafta bisikletle ya da okul çıkışında taze olarak alabileceğim yer olduğu için çekirdekleri taze tutma sorunu yaşamadım. Ama ilerleyen yıllarda yaşantım değişirse denerim bu yöntemi. Kahveler'deki yazınızı çok aydınlatıcı buldum, elinize sağlık.

@m.ali mülayim Bakmayın kahve filan demlediğimize hatun olsa biz de içeriz [emoji1]

@Kubilay Koparan Baya eski evet. Peki altında hazneyi ısıtan tesmostat var mı acaba?

@D.Mustafa Elbette güzel makineler bunlar ama amacına uygun kullanılırsa güzel. Zaman probleminiz yoksa ve eğer sipariş yetiştirmiyorsanız klasik bir espresso makinesi ve basit barista aksesuarlarıyla espresso bazlı içecekler hazırlayabilirsiniz.

@Edip Dinçer Blend ve filtreye göre koyu kavrulduğu için ağır bir tat ve acı yapıyı almış olmalısınız. Az kavrulmuşlarda o ağır tat; yerini aromalara ve asiditeye bırakacaktır.

@Talha Ateş Elbette maddesel anlamda yapsa da alışkanlık boyutunda da bağımlılık yapıyor.

@Edip Dinçer Ekipmanlar gayet güzel, blonde roast kahveyi beğendiğinize göre bahsetmiş olduğumuz cafelerdeki ya da kahvecilerdeki endüstriyel olmayan kahveleri de eminim beğenirsiniz.

@D.Mustafa Manueldee kullanıcının yeteneği ve istenen tatların ortaya çıkmasına yardımcı olacak vuruşlarla kahveyi yıkıyorsunuz. Bu özellik otomatiklerde mümkün olmuyor ne yazık ki. Sizin kullandığınız jura ve almayı düşündüğünüz cimbali espresso makinesi değil mi?

@gmfaruk Bir ara kahvefabrikası'ndan aldım, zaman zaman kronotrop ve son olarak bonarri'den alıyorum. Son 2 haftadır coffee deparment'dan deniyorum. Festivalle birlikte daha fazla yeri tanıyacağım, aktarırım buradan deneyimlerimi.

@dodobir Aeropress'i deneyin bir de, fpresse'e göre daha pratiktir. Öğütme işini bu zamana kadar porlex ile yaptım. Ev arkadaşım vario aldı ben de önümüzdeki günlerde presico almayı düşünüyorum. Dediğiniz gibi iyi olmayan öğütme çekirdekten alacağımız performansı çok düşürüyor.

@Hamid Asım Kahvefabrikası'nın yirgacheffeelerini de denemelisiniz, güzellerdir. Manuel demleme ile çok daha iyi sonuçlar alabilirsiniz ama elbette ofis için çok zahmetli olacaktır. Buzlukta bekletmeyi ilk defa sizden duyuyorum, kahvenin kimyası değişmiyor mu bu şekilde? Ayrıca aldığınız kahveyi...

@Kuzey Ege Güzelmiş ve çok yaratıcı buldum kahveyi dibe oturtmayı. Türk kahvesi harmanı yerine filtre kahve çekirdeğiyle denense americanoya oldukça yaklaşılabilir.

@Kuzey Ege Türk kahvesini tam olarak nasıl demliyorsunuz? Hangi makineyi ya da aleti kullanıyorsunuz? Ayrıca kıvamı yoğun oluyor mu?

@malemsteen Harika, Necdet'den ben de alıyorum kahve. Yirgacheffe, Nyeri ve Cameron oku valley güzel çekirdeklerdir. Tıbbi hunilerle akışı iyi sağlayabiliyor musunuz?

@malemsteen Bir süreden sonra takıntı, beğenmeme ve kibir şeklinde komplekslere sokabiliyor. Kahve olayını bisiklete çok benzetiyorum. Her ikisinde de sınırlar uçsuz bucaksız ve her sonuç kendi çabanızla oluşuyor. Dripper olarak ne kullanıyorsunuz? Çekirdekleri nerelerden alıp, tercihleriniz...

3. Dalgayı kısaca kahveyi sanatsal duygularla yetiştirmek, hasat etmek, işlemek, kavurmak, sunmak şeklinde özetleyebilirim.

@bdemirkiran Elbette değil, 3. dalga kahve akımının kültüründen bahsediyorum. Kahve demleyip batak atabiliriz ama [emoji4]

Maşa orijinalse lapierre audacio modeli.

Merhabalar. Yaklaşık 2 yıldır kahve kültürü ile iç içeyim. Sizlerin de kahveye olan ilgisi kültür ve tadımcılığa yaklaşıyorsa güzel bir paylaşım ağı kurabiliriz.

Msr pocket roket ve trangia kullanıyorum. Msr için vidalı kartuşla hem yerden tasarruf ediyorum hem de taşıdığım ağırlığa göre daha fazla gün kullanma imkanım oluyor. Öyle ki 10 günlük 2 kişilik kampın 2 öğününü ve sıcak içeceğini 450grlık nurgaz ile çıkartabiliyorum. Msr'ı öneririm.

Aman aman bir performans beklemiyorsan katlanır bisiklet alabilirsin. Otobüse koyma konusunda rahatlık sağlar, şehir içinde kıvraktır. Çamurluk ve bagajı da varsa 12 ay binersin.

Merhabalar. Northwave ve Sidi markalarının yol ayakkabılarının kal vidalarının ortasında look keo'lar için yapılmış hafıza vidası deliği vardır(resimdeki gibi). Ayakkabı ve kalle beraber gelmeyen bu bu vidayı nereden temin edebilirim? Elinde olan var mıdır acaba...

İlker ATEŞ - İstanbul