Duyuruyu Kapat
Facebook Gözat
Twitter Gözat

Yüksek Glisemik Endeks nedir?

Konu, 'Sağlık - Antrenman - Beslenme' kısmında gokhancan tarafından paylaşıldı.

?

Glisemik endeks sizce önemli midir?

  1. Ne alakası var canım. Her istediğimi yerim içerim bana bir şey olmaz.

    oy sayısı 0
    0,0%
  2. Aslında önemli ama ben umursamıyorum. Ancak bazen dikkat etmem gerektiğini hissediyorum.

    oy sayısı 0
    0,0%
  3. Glisemik endeks çok önemli bir konudur ama tam başarılı uygulayamıyorum

    oy sayısı 3
    42,9%
  4. Çevrem ve ailem sayesinde uyguladıgım dusuk kan sekeri programım bozuluyor.

    oy sayısı 0
    0,0%
  5. Evet son derece bilinçliyim. Kan şekerimde dalgalanmalar olmaması icin elimden geleni yapıyorum.

    oy sayısı 4
    57,1%
  1. gokhancan

    gokhancan Forum Bağımlısı

    Kayıt:
    9 Haziran 2008
    Mesajlar:
    801
    Beğeniler:
    664
    Şehir:
    istanbul/bayrampaşa
    Seviye:
    Daha önce bahsettiğimiz beslenme konularında, Yağ yakma beslenme programları içerisinde ve uzun sürüşler öncesinde kan şekerini yükseltmeyen besinlere ihtiyacımız olduğunu söylemiştik.

    Konumuza Profesör Doktor Süleyman DEMİR in Glisemik endeks nedir? yazısı ile devam edelim. ( pamukkale universitesi tıp fakültesi biyokimya anabilim dalı)

    Yazıyı kaleme alan ise Doktor : Selim KOMAR.

    Glisemik endeks : Besinlerin kana karışmasına kan şekeri yükseltip, düşük tutmalarına denir. Glisemik endeks sporcu beslenmesi yanı sıra sıradan insanlar içinde çok önemlidir.

    Sindirim süreci çok kısa ve böylece emilim ve kana karışma süreci çok hızlı olan bu tür gıdalar kan şekerini çok hızla yükseltirler. Böyle gıdalara GLİSEMİK İNDEKSİ YÜKSEK GIDALAR denir.

    Glisemik indeksi yüksek gıdaların alımı ile vücudumuzda neler oluyor:
    1. Hızla sindirilebildikleri için hızla kana karışıyorlar ve hızla kan şekerini yükseltiyorlar
    2. Pankreas bezimiz hızla yükselen kan şekerini görünce hızla ve büyük bir miktarda insülin salgılıyor
    3. Bu kadar yüksek kan şekerini depo ederek azaltma yoluna gidiliyor
    4. Sonuçta ani yükselen kan şekeri eşittir aniden depolama ya da yağ dokusunda artış oluyor
    5. Gidişat bu kadar ile kalsa iyi dedirtecek olayları daha yeni başlattığımızın farkında bile olmayabiliriz, glisemik indeksi yüksek gıdaları alırken.
    6. Evet aldık bu tür gıdayı hızla emildi, hızla kan şekerini yükseltti, hızla yağ dokusu olarak depolarımıza katıldı... Fakat bu hızlılık sırasında barsaklardan emilecek besin maddeleri de hızla bitti. İnsülin miktarı ise aynı hızla azalmaz hala daha yüksekliğine devam eder. Sonuç hızla yükselen kan şekeriniz hızla düşecektir.
    7. Hızla kan şekerinizin düşmesi, farketmeden sizi kısa süre sonra tekrar yemeye itecektir.
    Tüm gıdalar bizim için vardır. Tüm gıdalar ilaçlar gibi uygun miktar ve uygun zamanlama ile alınırlar ise faydalıdırlar. Yani zamanlama ve miktar önemlidir. Halk arasında önce tuzlu sonra tatlı denmektedir. Bu cümle sanki glisemik indeksi yüksek gıdaların yemek sonrasına yakın zamanda alımını anlatmaktadır. Yemeğin başında alınan tatlı benzeri gıdaların ani kan şekeri oynamalarına yol açmasını engelleyen bir prensiptir. Ve böylece kan şekerinin ani düşüşleri/tekrar hızla acıkma/tekrar kısa sürede yeme isteği oluşmasını engeller bir sözdür.

    Evet tüm gıdalar bizim için vardır. Günlük total kaloriyi gözetmek şartı ile hepsinden alabiliriz. Glisemik indeksi yüksek gıdaları da alabiliriz. Fakat miktarlarını daha az tutmalı ve tek başlarına değil sindirimi yavaş olan diğer gıdalar ve düşük glisemik indeksli olanlar ile beraber alımı daha uygundur.

    Glisemik indeksi yüksek gıdaların alımı ile olan kötü etkileri başlıklar halinde toparlayalım:
    · Kan şekerinde ani yükselme ve ani azalmalara yol açarlar
    · Kısa aralıklar ile sizi istemeden tekrar yemeye iterek aşırı kalori alımına yol açarlar.
    · Glisemik indeksi yüksek gıdaların çoğu fabrikasyon yani doğal olmayan gıdalardır (beyaz ekmek, çaya atılan şeker, reçeller, şekerlemeler, beyaz undan yapılan ürünler...)
    · Pankreası yorarlar
    · Yağ deposunu arttırırlar (ismi üzerinde depodur ve kan dolaşımından zayıf olduğu için de günlük kullanımı az olan yani harcanımı zor olan yeri arttırırlar)
    · Barsak içeriği bırakmazlar, barsaklara katkıları azdır veya yoktur
    SONUÇ: Glisemik indeksi yüksek gıdaları daha az alalım; ya da glisemik indeksi düşük gıdalar ile aynı anda alalım. Böylece daha uzun süre devam eden daha düzgün kan şekeri düzeylerimiz oluşur ve daha geç acıkırız.

    KÖTÜ YA DA YÜKSEK GLİSEMİK İNDEKS DEĞERİNE SAHİP GIDALAR
    · Çaya atılan şeker, glikoz, reçel, bal, pancar
    · Beyaz ekmek, beyaz undan yapılan gıdalar, kek, pogaca, beyaz undan makarna, bisküviler
    · Patates, patates püresi, patates kızartması,
    · Mısır, cipsler, kraker, mısır gevreği
    · Pirinç
    · Alkollü içecekler
    · Günlük alımı çok olmadığı için pratikte bu gruptan çıkartılabilecek bazı gıdaları (havuç, muz, ananas, karpuz, kavun, kuruyemiş, patlamış mısır, bal kabağı) da belirtmekte fayda vardır. Belirtmemizin faydası bunların kalorileri gözetilerek diğer gıdalar ile veya sonrasında rahatça alınabilmesindendir. Bu sayılanlar kötü grubunun nispeten iyileridir ve bir kısmı yaz aylarının vazgeçilmezleridir.[yenisayfa]

    İYİ YA DA DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKS DEĞERİNE SAHİP GIDALAR
    Bu gruba giren gıdaların alımında da günlük kalori toplamı göz edilmelidir. Sınırsız alımdan değil yeterli alımdan bahsedilebilir.
    · Yoğurt, meyveli yoğurt
    · Yeşil sebzeler
    · Sebze ve meyveler (domates, kiraz, vişne, kayısı, kuru kayısı, marul, lahana, mor lahana, brokoli, karnabahar, semiz otu, ısırgan otu, ıspanak....)
    · Süt ve süt ürünleri
    · Meyveleri mümkün olduğunca kabukları ile alalım, meyve suyu içecek isek şeker katılmamış/doğal olanlarını tercih edelim
    · Kepek ekmeği, çavdar ekmeği, tam buğday ekmeği
    · Şekersiz tam tahıl ürünleri
    · Nohut, kuru baklagiller, barbunya
    · Mercimek, bezelye
    · Şekersiz marmelat
    · Kivi, üzüm, armut, şeftali, erik, elma, portakal, greyfurt
    · Fruktoz (meyve şekeri)
    · Taze fasulye, bezelye
    · Fındık, yer fıstığı, ceviz
    · Bulgur, integral makarna

    Sonuç: Beslenmek, zevkli ve gerekli bir sanattır. Uygun beslenme ile çok güzel eserler oluşturabiliriz ve eserin kalıcılığını sağlayabiliriz..
    · Gıdalar ilaçlar gibidir, fazla alınırlar ise zararlı etkileri ortaya çıkar, az alınırlar ise sağlıklı yaşamamız için eksik durumlar oluşur.
    · Glisemik indeksi düşük gıdalar daha sağlıklıdır, bizi daha uzun süre tok tutarlar, pankreasımızı ve vücudumuzu daha az yorarlar
    · Glisemik indeksi yüksek gıdaları tek başına almayalım, diğer gıdalar ile ve mümkün ise yemeğin sonuna doğru alalım
    · Sık sık ve sebze-meyve açısından zengin beslenelim. Bol posalı/lifli beslenelim.
    · Tüm gıdalar bizim içindir hepsinden alalım; toplam günlük kalorimizi yaklaşık belirleyelim ve aşmayalım. Ayrıca glisemik indeks değerini de göz önüne alalım.
    · Toplam günlük yaklaşık kalori miktarını günlük aktivitemiz ve doktorumuz tayin edecektir
    · Günlük ve haftalık aktivite artışlarımız, uygun ve yeterli beslenme yanında, bizim ana sağlık kaynaklarımızdır.

    Yazar: Dr. Selim KOMAR
     
    ateze ve Hakan Yazman bunu beğendi.
  2. Murat Çiftci

    Murat Çiftci Kıdemli Üye

    Kayıt:
    6 Şubat 2008
    Mesajlar:
    373
    Beğeniler:
    250
    Şehir:
    çanakkale
    Seviye:
    İnsanların en büyük hatalarından biride bu zaten.Diyet yapıyor fakat bilmediği yüksek glisemik değeri içeren ürünler tüketiyor ve zayıflayamadığından şikayet ediyor.Bu yüzden aydınlatıcı bir yazı olmuş,elinize sağlık...
     
    gokhancan bunu beğendi.
  3. Tolga Erçetin

    Tolga Erçetin Kıdemli Üye

    Kayıt:
    4 Eylül 2007
    Mesajlar:
    365
    Beğeniler:
    208
    Şehir:
    İzmir - Karşıyaka
    Seviye:
    Bizlerle paylaştığınız için teşekkürler.
     
    gokhancan bunu beğendi.
  4. pesimistt

    pesimistt Üye

    Kayıt:
    17 Temmuz 2008
    Mesajlar:
    51
    Beğeniler:
    16
    Şehir:
    İstanbul/Beykoz
    Seviye:
    benim dedemde zayıflamak için bol bol üzüm yiyordu.niye zayıflayamadığı belli oldu:D üzümünde glisemik endeks i yüksek
     
  5. Murat Çiftci

    Murat Çiftci Kıdemli Üye

    Kayıt:
    6 Şubat 2008
    Mesajlar:
    373
    Beğeniler:
    250
    Şehir:
    çanakkale
    Seviye:
    Evet üzüm,incir,kayısı bunların glisemik değeri yüksektir.
     
    gokhancan ve pesimistt bunu beğendi.